Nato in Colombia nel 2002, il Tabi è un ibrido d’eccellenza che unisce Bourbon, Typica e Timor: tradizione e resilienza in perfetto equilibrio.

Questo microlotto di Jairo, rinomato produttore di Armenia – Quindío, viene sottoposto a una fermentazione anaerobica di 30 ore, seguita da un lavaggio meticoloso. Coltivato su suoli vulcanici, esprime una dolcezza profonda e un’acidità elegante.

Una tazza sofisticata che racconta il meglio dell’innovazione colombiana contemporanea.

Note: zucchero di canna, fichi, fave di cacao e mandarino.