Questo caffè viene raccolto solo al giusto grado di maturazione, poi immerso in acqua e selezionato a mano per rimuovere ogni difetto.

Le ciliegie fermentano per 30 ore sott’acqua prima di essere spolpate. Il pergamino viene lavato con cura e asciugato lentamente a temperatura controllata, fino a raggiungere il livello perfetto di umidità. Ideale per espresso e filtro – pulito, intenso, sorprendente.

NOTE: Mandarino, fave di cacao, cioccolato e more.